レストランで選択をする前に自分自身を教育する

外食は国民的娯楽です。



全米レストラン協会によると、通常、1億3300万人のアメリカ人が家の外で食事をします。この協会は、今年はレストランの運賃だけで5,580億ドルを費やすと予測しています。



レストランに料理をさせることは、素早く、簡単で、おいしいかもしれませんが、それはまた、あなたが何を、そしてどれだけ食べるかについてのコントロールを放棄することを意味する可能性があります。



ニューヨーク大学の栄養学教授であるマリオン・ネスルに聞いてみてください。マンハッタンのレストランでの食事の一環として、ネスレと栄養学の専門家やフードライターのグループがおいしいリゾットで食事をしました。ご飯、野菜、チーズをふりかけた、賢明な選択のようでした。食べて初めて、彼らは各少量のサービングに100グラムの脂肪と1,200カロリーが含まれていることを知りました。これは平均的なアメリカ人の成人にとって半日以上の価値があります。

ニューヨーク市衛生局、公益科学センター(ワシントンを拠点とする消費者擁護団体)などが、ほとんどのレストランメニューに栄養表示を求めているのも不思議ではありません。



それまでの間、どこにあるか知っていれば、ますます多くのファーストフードチェーンが栄養情報を提供しています。その多くはオンラインですが、列に並んでいるときや車の中で待っているときはあまり便利ではないかもしれません。しかし、インターネットにアクセスできるPDAまたは電話を引き出すと、www.leanplateclub.comのツールセクションで収集した一連のファーストフードの栄養情報を見ることができます。

ほとんどのファーストフード店では、栄養情報が記載されたパンフレットやノートを提供していますが、通常は店頭に置いてあるため、それらを求める必要があります。オーボンパンはさらに一歩進んだ:このチェーンは、画面にタッチして、注文に関するカロリー、脂肪、タンパク質、その他の栄養成分を確認できるコンピューターステーションを提供します。

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もう1つのオプションは、全米レストラン協会のヘルシーダイニングファインダー(www.healthydiningfinder.com/site/diners/findrestaurants/index.php)です。場所、価格、好みで健康的な料理を検索できます。レストランで食事をしたり、テイクアウトの食べ物を手に入れたり、ケータリングを手配したりできます。



愛情を言葉で表現する方法

これは旅行者にとって素晴らしいサービスですが、体重計画を見ているほとんどの人よりもカロリーと脂肪がまだ高いものもあるため、メニューオプションを注意深く読んでください。 P.F.のアーモンドとカシューチキンたとえば、ミネアポリスのChang’sは、745カロリーで、23グラムの脂肪を含んでいます(ただし、不健康な飽和脂肪は4グラムだけでした)。

他の役に立つオプションはペーパーバックで利用可能です。特に3冊の本は良い情報を提供し、ラップトップのバッグ、ブリーフケース、または財布に入れるのに十分小さいです。

•Men’sHealth誌の編集長であるDavidZinczenkoとMattGoulding(Rodale、19.95ドル)による「これを食べる、それではない」。なめらかで食欲をそそる写真でいっぱいで、ページでよだれを垂らしたいという衝動に抵抗してください。アービーズ、コールドストーンクリーマリー、ファイブガイ、ウェンディーズ、その他多くのチェーンのスマートオプションをご案内します。また、高級レストランで食事をするのか、自動販売機で軽食をとるのかを賢く選択するためのヒントも提供します。

そのアドバイスに従って、数百カロリーを節約してください。たとえば、スムージーキングでは、スキニーの20オンスのアマレットコーヒースムージーを注文します。これは、スキニーのモクチーノスムージーに含まれる277カロリーの約3分の1です。そして、パネラでは、シエラターキーサンドイッチ(840カロリー)の半分以下のカロリーで、魅力的で安っぽいバーベキューチキンクリスパニ(380カロリー)を選択してください。この本からその情報などを入手してください。それが勝者です。

•登録栄養士のホープ・S・ウォーショー(サリー、12.95ドル)による外食、右食。これは、コロンビア大学の人間栄養学研究所の元大学院教授の1人を含む、著名な栄養学の専門家から高い評価を得ています。 1992年以来45万部が発行されており、このスリムなボリュームは、それほど派手ではありませんが、明らかに消費者にもアピールしています。あなたが見つけるのは確かなレストラン情報であり、より健康的な代替品と便利な栄養のヒントを求める最善の方法を知るのに役立ちます。

•MichaelF.JacobsonとJayneG.HurleyによるRestaurantConfidential(Workman、12.95ドル)。この本は、出版後6年間、信頼できるスタンバイのままです。これは、公共の利益チームの科学センターによって書かれ、レストランの食べ物をまとめて消費者に目を見張るような現実のチェックを定期的に行っています。チキンシーザーサラダを注文することが賢明な選択ではない理由や、メキシコ料理のレストランの食事が中国やイタリアの食事よりも不健康な脂肪やカロリーを多く詰め込む方法など、素晴らしい栄養ナゲットをここで見つけてください。公開以降に変更されたのは、トランス脂肪グラム数だけです。ますます多くのファーストフードチェーンがその動脈を詰まらせる脂肪を排除しています。これは主に、これらの著者とその同僚からの請願のおかげです。

Sally Squiresにオンラインで火曜日の午前10時から11時まで、www.leanplateclub.comで参加してください。ここでは、無料のLean PlateClubの週刊電子メールニュースレターを購読することもできます。